Forte d'un diplôme d'oenologue obtenu en 1995, Amélie Guillot s'installe la même année sur 2 ha de vignes. Originaire de Bourgogne mais étrangère au milieu viticole, elle exploite aujourd'hui 4,2 ha qu'elle vendange manuellement.
Visite du domaine et dégustation sur rendez-vous. Découvrez également son "Gîte de l'écureuil" !
Amélie Guillot est en fait arrivée à la viticulture par concours (pour ainsi dire scolaire !) de circonstances ! Et c'est ensuite la pluie d'une première saison de vendanges qui a éclaboussé son destin, aujourd'hui trempé d'une véritable passion. Comme le Chardonnay et le Pinot-noir, elle a fait le voyage Bourgogne-Jura – via Beaune – et a quitté l'Yonne en donnant du Sens à sa vie !
Elle travaille aujourd'hui 4,20 ha de vignes, dont 2 sont de vieilles vignes, de façon artisanale et en vendanges manuelles.
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